更新が遅くなり申し訳ありません
cafe LEEKは１１時半オープンなのですが１２時頃からご来店になる事が多いので
オープン前にブログを書きかけていたら
お客様がおみえになり今やっとランチの
お客様がひと段落ついたので
ブログを書き始めています＾＾；
２５年近く前、今で言うママ友の中に
自宅の庭で育てたハーブの生葉を入れた
シフォンケーキを焼くのがとっても上手な
Tさんがいました
いつもご馳走になってばかりでしたが
ある時みんなで教えてもらう事になり
ママ友４人でNさん宅に意気揚々と集合しました
Tさんの説明しながらの手際のよい作業を
感心しながら見てレシピをもらいすぐさま自宅に
帰りそれぞれシフォンケーキ作りに挑戦しました
結果・・・・・全員撃沈
フワフワとふくれないぺしゃんこなケーキ
当時は今のような電動泡立て器がなく手作業で
一生懸命泡をたてたつもりでしたがどうも
立て方が今いちだったらしく大失敗
この事がトラウマになり長い間シフォンケーキは
つくっていませんでした
でもフワフワのシフォンケーキをお客様に
お出ししたくて３～４ヶ月前から挑戦してきました
ベーキングパウダーの力を借りずに
泡立てた卵白だけでフワフワにしたくて
何度も作っていたら段々と要領がつかめてきました
そしてやっと思っていたようなフワフワの
シフォンケーキを安定して作ることができるように
なりました
プレーンシフォンがマスターできたので
これからは色んなバﾘｴｰｼｮﾝを楽しみたいと思います
今日8月7日LEEKの近くの南阿蘇ビジターセンターに
ブルービーが来ていました
幸せ運んでくれるかな
家からほど近い所の別荘に週末によくお出でになる
お客様とも先日お話したのですが
ブルービーが好きなお花をお庭に植えたら
来てくれるかもですね♪
今週末の営業日は
８月７日（金）・８日（土）・９日（日）です
とても爽やかな風が吹いている高森へ
是非ともお越し下さい
お待ちしていま
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